Barras de bocadillo

Mini chapatitas de aceitunas, bacon y nueces

 Este fin de semana he hecho estas mini chapatitas, que están riquísimas. Son muy sabrosas y valen para tomar solas. Yo también las he tomado con fuet, pero la verdad es que no les hace falta acompañarlas con nada.

Si alguien quiere hacerlas que recuerde que se necesitan dos días, con lo cual hay que empezar a elaborarlas el día anterior al que queramos comerlas.

Receta de Xavier Barriga.

Panecillos blend

El Blend es un restaurante parisino de hamburguesas gourmet. Éstos son sus panecillos de hamburguesa y para mí son los mejores que he tomado nunca (hechos por mí, no he probado los suyos) Es un pan esponjoso, tipo bollo, muy tierno y con un sabor buenísimo. Sin sésamo y un poco más pequeños valdrían para tomar de desayuno con mantequilla y mermelada, porque tienen un toque dulce, o haciéndolos con forma alargada para perritos calientes.
Es cierto que hacer los panecillos lleva tiempo y puede dar un poco de pereza, pero éstos realmente valen la pena. Además puede hacerse más cantidad y congelarlos. No están tan ricos como recién hechos pero cortándolos al medio y tostándolos en la plancha están casi casi igual.

Panes de hamburguesa

En casa casi siempre que comemos hamburguesa suele ser en plato, nunca con pan, pero tenía ganas de probar a hacer los panecillos caseros. Éstos son siguiendo la receta de webosfritos y nos han encantado. Aún queda alguno en el congelador para tomarlo dentro de unos días.
Quedan riquísimos, crujientes por fuera y tiernos por dentro.
Creo que empezaremos a tomar las hamburguesas con pan... ;)

Focaccia (intento II)

Éste es el segundo intento de focaccia que hago en el blog, y me he quedado muy sorpendida porque está mucho mejor que la receta anterior. Da más trabajo, pero merece la pena. Queda muy crujiente por fuera y esponjosa por dentro y bastante aromatizada. A mí me ha gustado mucho.
Sale bastante cantidad, lo que sobró lo guardé en un tupper bien cerrado y al día siguiente la calenté en el horno para que volviera a estar crujiente, ya que pierde mucho de un día para otro.

Focaccia de aceitunas

Esta receta la he sacado del libro "La cuchara de plata", uno de mis regalos de Navidad. Es la primera que hago del libro pero haré muchas más, que ya tengo varias fichadas. Hacía mucho que lo quería y no ha sido ninguna decepción. Es un libro de cocina italiana pero no sólo de pastas y pizzas, también hay recetas de pescados, todo tipo de carnes, verduras, postres... Además de una sección al final con menús de reconocidos chefs. Esta receta es del chef Walter Monticelli (un poco modificada por mí), del Ristorante Caprese, de Santiago de Chile.