Montaditos de salmón y gulas

Éste es uno de los entrantes que solemos poner en casa para nochebuena, pero valen para cualquier día. Están muy ricos y son facilísimos de preparar y nos pueden sacar de cualquier apuro haciéndonos quedar bien.

Pulpo á feira (pulpo a la gallega)

Hoy vamos a hacer pulpo. Está riquísimo y es fácil de hacer. La única complicación es que hay que cortarlo rápido porque se enfría bastante rápido y pierde mucho. Hay que hacerlo unas cuantas veces para tener destreza.

Pastel de atún

Aquí tenemos un pastel de atún muy rico y fresquito para poner de entrante. Se puede tomar en plato o sobre tostaditas tipo canapé y se acompaña de mayonesa.

Puerros con ventresca

Una receta muy fácil de elaborar ideal para una cenita ligera y fresca o para tomar de entrante o de picoteo.
Se hace en cinco minutos y nos puede sacar de cualquier apuro.

Tomates con palitos

Vieiras

Croquetas de mejillones

Las croquetas siempre apetecen. Valen tanto de entrante como de plato principal acompañadas de ensalada o patatas fritas. Y suelen gustar a prácticamente todo el mundo.
 Nosotros solemos hacer las de mejillones, de setas o de jamón y pollo, pero admiten casi cualquier ingrediente.

Pasta de berberechos

 La receta de hoy se hace en tres minutos y para mí está muy rica y es original. Vale tanto de aperitivo, antes de una comida o cena, o para tomar entre horas.
Su sabor es bastante fuerte, así que probablemente a mucha gente no le haga mucha gracia, pero para mí está riquísima.

Emparedados de camarones

Estos emparedados pueden hacerse con cualquier ingrediente: langostinos, palitos de cangrejo, setas, champiñones, huevo cocido, jamón... Al gusto de cada uno.
Nosotros teníamos unos camarones cocidos y los aprovechamos para esto.

Focaccia (intento II)

Éste es el segundo intento de focaccia que hago en el blog, y me he quedado muy sorpendida porque está mucho mejor que la receta anterior. Da más trabajo, pero merece la pena. Queda muy crujiente por fuera y esponjosa por dentro y bastante aromatizada. A mí me ha gustado mucho.
Sale bastante cantidad, lo que sobró lo guardé en un tupper bien cerrado y al día siguiente la calenté en el horno para que volviera a estar crujiente, ya que pierde mucho de un día para otro.

Fingers de pollo

Hoy vamos a hacer una receta muy fácil, rápida y vistosa para cuando vienen invitados a modo de picoteo. Al rebozado se le pueden añadir o quitar las especias que queramos, según el gusto de cada uno, y también admite muchos tipos de salsas, como salsa de soja, de yogurt, agridule, barbacoa...

Revuelto de morcilla

En mi casa nos gusta mucho la morcilla de burgos, pero sólo solemos tomarla frita, rebozada con harina, cuando comemos alubias. Un amigo de mi hermano de burgos le comentó esta receta, y la verdad es que está buenísima. Hay que tener cuidado de que no quede muy aceitoso, porque empalagaría bastante. Es muy sabroso y llena mucho.

Bolitas de pollo

Las bolitas de pollo son muy sencillas de hacer, sólo necesitamos un poquito de tiempo. Resuelven una cena, y también valen de aperitivo a modo de picoteo.

Montaditos de calabacín rebozado

Estos montaditos están muy bien para una cena ligera o también sirven de entrante. Pero para mí es importante tomarlos recién hechos, ya que se enfrían muy rápido y pierden bastante. Son fáciles de manejar pero es más cómodo hacer láminas con el calabacín, en vez de rodajas, y así es más fácil darles la vuelta en la sartén.
Antes los hacía sin el pimiento, pero a mí me gustan más así, están más "alegres".

Focaccia de aceitunas

Esta receta la he sacado del libro "La cuchara de plata", uno de mis regalos de Navidad. Es la primera que hago del libro pero haré muchas más, que ya tengo varias fichadas. Hacía mucho que lo quería y no ha sido ninguna decepción. Es un libro de cocina italiana pero no sólo de pastas y pizzas, también hay recetas de pescados, todo tipo de carnes, verduras, postres... Además de una sección al final con menús de reconocidos chefs. Esta receta es del chef Walter Monticelli (un poco modificada por mí), del Ristorante Caprese, de Santiago de Chile.

Guacamole

Yo no soy mucho de guacamole pero el otro día fui a un cumpleaños y una de las cosas que hicieron fue ésta y me gustó algo más que otras veces y quería probar a hacerlo en casa. Me parece algo cómodo para fiestas y cenas de picoteo porque se puede dejar hecho con anterioridad y es muy fácil y rápido de hacer.

Montaditos de berenjena y queso de cabra

El otro día una amiga nos pidió ayuda a las demás para preparar una cena y decidimos hacer este plato de primero. Lo bueno que tiene es que se puede dejar hecho y calentar en el horno en el último momento y es muy cómodo. Es muy sencillo de preparar y queda muy rico.

Empanadillas de atún

Siempre me han gustado las empanadillas y casi siempre suelo hacerlas de este relleno. Es poco original pero quedan riquísimas. Sin embargo creo que admiten casi cualquier relleno, así que eso a gusto de cada uno. En mi casa siempre hay pelea entre éstas y las de carne, pero como las hago yo, vale más el voto de la cocinera ;) Me parece que éstas quedan mucho más ligeras y sabrosas.