Pizza de queso de cabra y berenjena

"Pasé de una habitación a otra, miré incluso detrás de la cortina de la ducha, pero Aidan no estaba. Por lo menos sus fotos seguían en las paredes. Algún alma generosa las había dejado allí.
Rachel y Jacqui hicieron ver que nada extraño sucedía. Entonces Jacqui me sonrió y la miré atónita.
-¿Qué te ha pasado en los dientes?
-Regalo de Lionel 9 (una estrella del rap). A las cuatro de la madrugada decidió que quería chaparse los dientes en oro. Encontré un dentista dispuesto a hacerlo y Lionel me estuvo tan agradecido que me regaló dos incisivos de oro. Los odio -dijo-. Parezco un Drácula chic, pero no puedo quitármelos hasta que se haya marchado de la ciudad.
Rachel dio una fuerte palmada, fingiendo jovialidad y dijo:
-¡Comida! Es importante comer. ¿Qué os apetece?
-¿Pizza? -me preguntó Jacqui.
-Me da igual. No soy yo quien tiene los dientes chapados en oro. -Le tendí el folleto de Andretti's-. ¿Llamas tú?
-Es mejor que llames tú -intervino Rachel.
La miré sombríamente.
-Lo siento -insistió con nerviosismo-, pero es así.
-Cuando llamo yo se olvidan siempre de la ensalada.
-Qué se le va a hacer...
De modo que llamé a Andretti's y tal como había vaticinado se olvidaron de la ensalada."
¿Hay alguien ahí fuera? Marian Keyes

Los libros de Marian Keyes me parecen muy entretenidos y los recomiendo para pasar un buen rato. Los que había leído hasta ahora me han parecido muy divertidos, excepto éste que es bastante triste, pero aún así es un libro entretenido y fácil de leer.
Éste pertenece a la serie de las hermanas Walsh. Es el único que he leído, pero cuando tenga ganas de pasar un buen rato con algún libro sin duda leeré alguno más.

·Ingredientes:

·Para la masa:

-500gr harina para pizzas

-250ml agua

-4 cucharadas aceite de oliva

-sal

·Relleno:

-1 berenjena laminada

-1 rulo de queso de barra en rodajas

-1 paquete de mozzarela rallada

-tomate frito

-miel

-crema de vinagre de modena

·Preparación:

Se pone la harina en un bol y se añade el agua y se amasa durante 1 minuto hasta que se ligue. Se añade el aceite y la sal y amasar 3 minutos hasta que quede una bola mojadita. Se deja reposa media hora para que suba la masa.

Mientras tanto calentar el horno a 175º.

Echar harina en la masa y extender con el rodillo. Extender tomate frito por encima, la mozzarella rallada, poner las rodajas de berenjena con una pizca de sal y encima el queso de cabra. Meter al horno 15-20 minutos hasta que los quesos estén derretidos y el borde de la masa un poco crujiente.

Apagar el horno, sacar la pizza y echarle un chorrito de miel y otro de crema vinagre de módena y meter en el horno caliente un minuto.

Buen provecho!